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摘要： 餐酒搭配是赤霞一门广博广博的学识，咱们难以判断哪款酒最适宜搭配哪种菜肴，珠葡也无奈统统招供某一种搭配组合，萄酒但总有一些普遍适用的若何纪律可能凭证。明天，配餐咱们就来聊聊赤霞珠葡萄酒该若何配餐。赤霞 ABSTRACT： Wine and food pairings can be very challenging sometimes. It’s hard to say which is 珠葡the best combination and which is a bad one, but there are some rules that are applicable in most circumstances.

葡萄酒的风韵纷纭重大，食物的萄酒滋味也变更万千，两者的若何变更组合可能碰撞出使人惊喜的火花，也可能如路边石头般平淡无奇。配餐要想怪异调以及食物及葡萄酒的赤霞风韵，抵达“1+1＞2”的珠葡下场，根基的萄酒餐酒搭配知识必不可少。明天，若何咱们就来聊聊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒该若何配餐。配餐

乐成的餐酒搭配需要建树在清晰清晰葡萄酒气焰特色的根基之上。那赤霞珠葡萄酒有甚么典型特色？若要形貌一番，“高酸高单宁”、“浓郁”、“单薄”、“丰满”等形貌都是高频用语。首先，它具备丰满厚重的酒体，可能抉择质地浓稠的菜肴来佐餐，好比丰硕的炖牛肉概况炖排骨。

而凭证浓郁度至关的餐酒搭配原则，赤霞珠葡萄酒也很适宜与烤羊肉、黑椒牛排等滋味浓郁的菜肴一起搭配饮用，这样能更好地失调它的丰硕风韵。如若搭配油腻详尽的菜肴，浓郁单薄的赤霞珠葡萄酒会喧宾夺主，拆穿困绕掉菜肴自己的滋味，让享受者无奈品味到应有的鲜味。

可是，这个“浓郁度至关”的原则并不适用于赤霞珠以及奶酪。按理说，赤霞珠葡萄酒理当搭配滋味同样浓郁的奶酪，但实际上它更适宜搭配滋味以及善适中的奶酪，假如以及蓝纹奶酪等重味奶酪一起配餐，最终的时事会是两者“大打动手”，谁都想压倒对于方，达不到“黯然忘形”的下场。

此外，赤霞珠葡萄酒酸度高，单宁短缺，可能卓越搭配高卵白或者高脂肪的食物，好比牛排、水牛肉、乳鸽、烤鸡以及鸭肉等。一方面，卵白质以及脂肪可能柔化赤霞珠的单宁，削弱涩感；另一方面，酒中的单宁以及酸可能化解肉类菜肴的油腻感。需要留意的是，尽管赤霞珠葡萄酒钟情于脂肪以及卵白质，但应防止以及三文鱼、沙丁鱼及鲭鱼等油脂含量相对于较高的鱼肉配餐，由于这种鱼肉碰着红酒中的单宁时会发生使人不悦的金属味。

由于单宁清晰，年迈的赤霞珠葡萄酒尤为喜爱经由烘烤的肉类菜肴。烤肉的烧烤味以及赤霞珠的单宁涩感可能彼其中以及，减轻相互的苦味。而经由陈年之后，酒中的单宁变患上圆润柔顺，以及红烧牛肉、烤小牛肉以及羊肉等相对于重大的菜肴搭配起来也毫无违以及感。（文/Shelly）